本期导读：中秋前后，中秋脂更建议老年人少吃月饼多吃它，前后少油少糖少脂更健康！建议健康

一到中秋，老年超市里会有很多月饼上市，人少八月十五吃月饼，吃月吃少也是饼多我们中华民族的传统习俗，寓意着团团圆圆、油少和和美美。糖少不过月饼虽然好吃，中秋脂更但是前后多为“高油、高糖、建议健康高脂”食物，老年吃多了容易引起上火、人少消化不良、吃月吃少肥胖等，会影响到我们的身体健康，尤其是老年人，更不能将月饼当饭吃。

月饼

中秋前后，正是桂花开放的季节，大老远就能闻到香味。桂花既可以用来观赏，也可以用来食用。桂花的营养价值很高，含有22种氨基酸（包括人体必需的8种）和A、B、C、D、E、K等15种维生素，含有10多种人体必需的微量元素和大量的激素、酶、生长素等。桂花具有排毒养颜、美白肌肤、止咳化痰、提神醒脑、清除口臭等功效，是很好的一种食物。

桂花

中秋前后，建议老年人少吃月饼多吃它，少油少糖少脂更健康，它就是我们今天的主角——桂花糕，桂花糕是用糯米粉、糖和桂花蜜为原料制作而成的中国特色传统小吃，历史悠久，种类多样，它口味香甜可口，具有浓郁的桂花清香。今天给大家分享一款桂花糕的做法，步骤讲解详细，保证让你一学就会！

【网红桂花米糕的制作方法】

桂花米糕

【所需食材】

大米粉240克、糯米粉60克、糖粉40克、清水110克、红糖25克、干桂花2克。

【做法步骤】

第一步：在大碗中倒入240克大米粉、60克糯米粉、40克糖粉混合均匀。然后分少量多次加入清水，下手把颗粒搓散。加入一半水量的时候，可以检查一下，攥成团后一捏就散开，说明比较干，还需要再加水。再继续将颗粒搓散，最后攥成团捏一下成块状，这样就可以了。这里我一共加了110克的水，由于面粉的吸水性不同，还需要酌情来添加，最后就是看状态。

调好的糕粉

第二步：然后先称出120克糕粉，在里面加入25克红糖、2克干桂花，混合均匀后，放在一旁备用。

加了红糖桂花的糕粉

第三步：再把剩下的糕粉平均分成两份，准备好蒸屉，不存水的最好，里面铺好硅油纸，方便脱模。然后筛入高粉，用刮板抹平。千万不要去按压，压紧实了，口感就不松软了。

刮平后的糕粉

第四步：再筛入夹层，杨哥这里干了一件傻事，早早地就把干桂花放里面了，哪能筛出去？塞出来之后再倒回里面吧。再次抹平，不要按压。最后再筛入剩下的糕粉，抹平，这样就可以了。

筛入剩下的糕粉

第五步：凉水上锅，水烧开后计时，蒸20分钟，时间到后，直接开盖。取出来，倒立脱模。尽量放到小架子上，冷却一会儿，防止热气回流。

蒸好的糕粉放在架子上放凉

第六步：等不烫手了，再来切。切开之后，糕体是完全能拿起来的，不散粉的。装盘。表面再放点糖桂花，之后再撒点干桂花点缀一下，接着就可以开吃了。

切好的米糕

【杨哥有话说】

这样做出来的桂花米糕，非常酥软，桂花香气浓郁，吃到嘴里，细细品尝，回味无穷，口感是微甜的，吃不完的话，要密封保存好，否则水分流失了就会发硬。如果吃着口感感觉不好，可以再重新蒸几分钟。

做这个桂花米糕就一个最关键点，就是要选择底部透气但又不能存水的蒸屉，千万不能使用实底模具，否则不成型还会散粉，蒸不熟都有可能，喜欢的朋友就赶快试一下吧。

中秋前后，建议老年人少吃月饼多吃桂花米糕，少油少糖少脂更健康！最后杨哥还想问下朋友们，您觉得还有哪些桂花糕的做法，欢迎在评论区留言，让我们一起交流美食经验，让更多人受益。如果你觉得本文对您有所帮助，还请给个关注、点个赞，后续杨哥会给大家分享更多更新的美食菜谱，感谢您的支持！